BACK RIBS DE CERDO 1.5 KG.

$ 277

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Descripción

Descubre por qué las Back Ribs son el corte preferido de los entusiastas del BBQ. Provenientes de la parte superior del costillar (el área del lomo), estas costillas son naturalmente más tiernas, magras y de una textura increíblemente tersa.

Peso: 1.5 kg aproximadamente (Costillar completo).
Corte: Back Ribs (Costilla de lomo).
Alimentación: Base de granos naturales.
Conservación: Producto envasado al vacío.

Tip de Preparación: Al ser más tiernas que otras costillas, las Back Ribs se cocinan ligeramente más rápido. Recomendamos marinarlas con un rub seco y terminarlas con una capa de tu salsa BBQ favorita para obtener un glaseado perfecto y una mordida jugosa.

Receta

PREPARAR LAS COSTILLAS Retira la membrana del lado del hueso (esa telita blanca que cubre el hueso). Esto ayuda a que queden más tiernas. Unta las costillas con mostaza si quieres (esto no cambia el sabor, solo ayuda al rub a pegarse). Mezcla todas las especias del rub seco y espolvorea generosamente por ambos lados de las costillas. Masajea bien. REPOSO (opcional pero recomendado) Cubre las costillas y déjalas en el refrigerador por 2 horas o toda la noche para que se impregnen bien. COCINAR EN EL HORNO Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Envuelve las costillas en papel aluminio (doble capa si quieres) y colócalas en una bandeja. Hornea durante 2.5 horas. GLASEAR Y CARAMELIZAR Saca las costillas del horno, abre el papel aluminio (con cuidado del vapor). Pincela con abundante salsa BBQ por encima. Sube la temperatura del horno a 200 °C (o enciende el grill/broiler). Cocina 10-15 minutos más sin tapar, hasta que la salsa burbujee y caramelice.