Rinde: 5 personas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 50 min
Ingredientes
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1.2 kg de Vacío Tipo Argentino
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Sal gruesa al gusto
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Carbón para la parrilla
Preparación
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Prepara brasas de calor moderado y constante.
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Coloca el vacío con la grasa hacia arriba, alejado del calor directo.
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Cocina lentamente 25 minutos de un lado sin voltear.
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Voltea y cocina 20-25 minutos más hasta que esté firme pero cediendo al tacto.
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Sazona con sal gruesa, deja reposar 5 minutos y corta en contra de la fibra en tiras delgadas.
