Rinde: 4-8 personas (según caja)
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 1 h
Ingredientes
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1 Parrillada Premium o Angus Choice (según número de comensales)
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Sal gruesa al gusto
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Carbón o leña suficiente para mantener calor constante
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Chimichurri casero para acompañar
Preparación
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Enciende el carbón con anticipación para tener brasas parejas antes de empezar.
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Comienza con los embutidos y achuras (chorizo, molleja) que requieren menos tiempo y se sirven primero.
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Continúa con los cortes de cocción media como vacío o asado, que necesitan calor moderado y tiempo prolongado.
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Termina con los cortes premium (rib eye, picaña, New York), que se cocinan a fuego más alto y en menos tiempo.
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Sirve por tandas para que cada corte llegue caliente a la mesa, acompañado de chimichurri.
