Rinde: 4-5 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 35 min
Ingredientes
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1 Tomahawk Prime (1.2 kg)
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Sal y pimienta al gusto
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1 taza de perejil fresco picado
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3 dientes de ajo picados
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1/2 taza de aceite de oliva
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3 cdas de vinagre de vino tinto
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1 cdta de orégano seco
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1/2 cdta de hojuelas de chile
Preparación
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Prepara el chimichurri mezclando perejil, ajo, aceite, vinagre, orégano y chile; deja reposar mínimo 20 minutos.
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Sazona el tomahawk y cocina en la parrilla a fuego medio-alto, rotando cada 5 minutos.
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Controla la temperatura interna con termómetro hasta llegar a 54°C para término medio.
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Retira y deja reposar 8-10 minutos antes de cortar.
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Rebana y sirve acompañado del chimichurri fresco en la mesa para que cada comensal se sirva.
