Palabras clave objetivo: tomahawk a la parrilla, reverse sear tomahawk, cómo cocinar tomahawk
Rinde: 3-4 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Ingredientes
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1 Tomahawk Prime (1.2 kg)
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3 cdas de sal gruesa
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2 cdas de pimienta negra machacada
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3 dientes de ajo enteros
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3 ramas de tomillo
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3 cdas de mantequilla
Preparación
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Sazona el tomahawk generosamente y déjalo reposar a temperatura ambiente 40 minutos.
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Cocina indirectamente en la parrilla (zona sin brasa directa) a 120°C hasta que el centro llegue a 46°C, aproximadamente 30-35 minutos.
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Retira y sube el fuego al máximo en la zona directa.
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Sella el tomahawk 2 minutos por lado, agregando mantequilla, ajo y tomillo para bañar la carne.
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Retira a 54°C en el centro, reposa 8-10 minutos y corta perpendicular al hueso.
