Rinde: 2 personas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes
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1 T-Bone Prime (500 g - 1.3 kg)
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2 cdas de sal gruesa
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1 cda de pimienta negra
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2 cdas de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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Ramas de romero al gusto
Preparación
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Seca la superficie del T-Bone y sazona con sal y pimienta 20 minutos antes de cocinar.
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Coloca el lado del filete (más delgado) ligeramente alejado del calor directo para que no se cocine de más.
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Sella el lado del New York 4 minutos, voltea y cocina 4 minutos más.
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Mueve al lado indirecto y termina la cocción hasta 54°C interno, barnizando con aceite, ajo y romero.
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Reposa 5 minutos y corta separando el hueso antes de rebanar ambas mitades.
