Rib Eye en Cubos al Sartén con Salsa de Vino Tinto

Rinde: 3 personas

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes

• 500 g de Rib Eye cortado en cubos de 3 cm

• 1 taza de vino tinto seco

• 1 chalote picado finamente

• 2 cdas de mantequilla fría

• 1 taza de caldo de res

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado

Preparación

1. Sazona los cubos de rib eye con sal y pimienta.

2. En un sartén muy caliente con poco aceite, sella los cubos por todos sus lados, 3-4 minutos en total; retira y reserva.

3. En el mismo sartén, sofríe el chalote 1 minuto y desglasa con el vino tinto, dejando reducir a la mitad.

4. Agrega el caldo de res y reduce nuevamente hasta espesar ligeramente.

5. Retira del fuego, monta con mantequilla fría, regresa los cubos de carne, espolvorea perejil y sirve de inmediato.