Rinde: 2-3 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes
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1 Rack de Cordero Grass Fed (500 g)
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2 cdas de mostaza Dijon
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1/2 taza de pan molido
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2 cdas de perejil picado
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1 cda de romero picado
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2 cdas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Precalienta el horno a 200°C. Sazona el rack con sal y pimienta y séllalo en sartén caliente 2 minutos por lado.
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Unta toda la superficie con mostaza Dijon.
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Mezcla pan molido, perejil, romero y aceite; presiona esta mezcla sobre la mostaza.
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Hornea 15-18 minutos hasta que el centro llegue a 57°C para término medio.
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Deja reposar 5 minutos, corta entre los huesos y sirve.
