Porterhouse al Sartén con Mantequilla de Ajo

Rinde: 2-3 personas

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 12 min

Ingredientes

• 1 Porterhouse Angus Choice (750 g)

• 2 cdas de aceite vegetal

• 3 cdas de mantequilla

• 3 dientes de ajo machacados

• 2 ramas de tomillo

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta un sartén de hierro a fuego alto con el aceite hasta que humee.

2. Sazona el porterhouse y sella 3 minutos por lado sin moverlo.

3. Baja el fuego a medio, agrega mantequilla, ajo y tomillo, y baña la carne constantemente 3-4 minutos más.

4. Verifica temperatura interna (54°C para término medio) y retira del sartén.

5. Deja reposar 5 minutos, separa el filete del New York y sirve en tabla de madera.