Rinde: 6-8 personas
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 3 h
Ingredientes
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1 Pierna de Cordero Grass Fed (2.3 kg)
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6 dientes de ajo en láminas
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3 ramas de romero fresco
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 taza de caldo o vino blanco
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Precalienta el horno a 160°C. Haz pequeñas incisiones en la pierna e inserta láminas de ajo y romero.
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Frota toda la superficie con aceite, sal y pimienta.
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Coloca en una charola honda y agrega el caldo o vino en el fondo.
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Cubre con papel aluminio y hornea 2.5 horas; retira el aluminio los últimos 30 minutos para dorar.
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Deja reposar 15 minutos antes de rebanar y sirve con el jugo de cocción.
