Rinde: 4 personas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes
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1 Picaña (1.2 kg)
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Sal gruesa al gusto
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Palillos o brochetas metálicas
Preparación
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Corta la picaña en rodajas de 4 cm en contra de las fibras, dejando la capa de grasa en un extremo.
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Dobla cada rodaja en forma de 'C' con la grasa hacia afuera y ensarta 3-4 piezas en cada brocheta.
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Sazona solo con sal gruesa justo antes de asar.
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Cocina a fuego medio-alto con la grasa hacia el fuego primero hasta dorar, luego voltea, 12-15 minutos en total.
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Retira, deja reposar 5 minutos y corta la punta de cada rodaja para servir.
