Magret de Pato con Piel Crujiente y Salsa de Naranja

Rinde: 2 personas

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes

• 1 Magret de Pato (700 g)

• Jugo de 2 naranjas

• 1 cda de azúcar

• 2 cdas de vinagre de vino tinto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Marca la piel del magret en cuadrícula sin cortar la carne y sazona con sal y pimienta.

2. Coloca en sartén frío con la piel hacia abajo y enciende a fuego medio, dejando que la grasa se derrita lentamente 8-10 minutos.

3. Voltea y cocina 3-4 minutos más del lado de la carne para término medio.

4. En un cazo aparte, calienta azúcar hasta caramelizar, desglasa con vinagre y jugo de naranja, reduce 5 minutos.

5. Deja reposar el magret 5 minutos, corta en rebanadas y sirve bañado con la salsa de naranja.