Rinde: 4-5 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 4 h
Ingredientes
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1.5 kg de Tira de Asado Prime
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2 cdas de sal gruesa
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2 cdas de pimienta negra molida grueso
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1 cda de ajo en polvo
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Madera de nogal o mezquite para ahumar
Preparación
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Prepara un rub mezclando sal, pimienta y ajo en polvo; cubre toda la pieza.
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Precalienta el ahumador a 110°C con madera de nogal o mezquite.
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Ahuma la tira de asado 3-4 horas hasta que la temperatura interna llegue a 93°C y esté tierna al pincharla.
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Retira, envuelve en papel aluminio y deja reposar 20 minutos.
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Corta entre los huesos en porciones individuales y sirve.
