Rinde: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 min (+reposo)
Tiempo de cocción: 1 h 30 min
Ingredientes
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500 g de Pork Belly con piel
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2 cdas de sal gruesa
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1 cda de vinagre blanco
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1 cdta de cinco especias chinas
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Aceite al gusto
Preparación
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Seca muy bien la piel del pork belly con papel absorbente y deja reposar destapado en refrigeración 4 horas o toda la noche.
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Marca la piel en cuadrícula sin llegar a la carne y frota con vinagre y sal gruesa.
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Sazona la carne con cinco especias por debajo de la piel.
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Hornea a 160°C durante 1 hora, luego sube a 220°C por 25-30 minutos hasta que la piel esté crujiente.
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Deja reposar 10 minutos, corta en cuadros y sirve.
