Rinde: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes
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4 Filetes de pescado blanco (Huachinango o Róbalo, 200 g c/u)
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3 jitomates picados
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1/2 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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1/2 taza de aceitunas verdes
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2 cdas de alcaparras
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2 cdas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Sazona los filetes con sal y pimienta y sella ligeramente en aceite de oliva; retira y reserva.
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En el mismo sartén, sofríe cebolla y ajo hasta transparentar.
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Agrega jitomate y cocina 8-10 minutos hasta formar una salsa espesa.
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Incorpora aceitunas y alcaparras, cocina 3 minutos más.
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Regresa los filetes a la salsa, cocina 5-7 minutos más hasta que el pescado esté cocido, y sirve caliente.
