Rinde: 5 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 2 h 30 min
Ingredientes
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1.3 kg de Bondiola de Cerdo
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Jugo de 2 naranjas
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1 cebolla en trozos
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3 dientes de ajo
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1 raja de canela
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2 hojas de laurel
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Sella la bondiola en una olla con un poco de aceite hasta dorar por todos lados.
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Agrega cebolla, ajo, canela y laurel; sofríe 2 minutos.
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Vierte el jugo de naranja y suficiente agua o caldo para cubrir hasta la mitad de la carne.
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Tapa y cocina a fuego bajo 2-2.5 horas hasta que esté muy tierna (o 90 min en olla de presión).
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Deshebra o rebana y sirve con la salsa reducida por encima.
