RIB EYE CALIDAD PRIME 500 GR.

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Este corte de 500 grs es perfecto para la parrilla e ideal para la casa, ya que su grosor permite cocinarlo rápido en el hogar.

Idealmente descongele el producto pasándolo de congelación a refrigeración un día antes. Sino, puede hacerlo envolviendo el producto en una bolsa adicional (para garantizar que el agua no haga contacto con el corte) y sumérjalo en agua al tiempo. Esto descongelará el producto en 2 a 3 horas dependiendo del grosor del mismo. NO DESCONGELE AL SOL, intente no descongelar en microondas.

Retire el producto del empaque y empecemos a cocinarlo. Daremos una receta para el hogar.

Calienta a fuego medio una sartén o plancha de hierro por 3 a 5 minutos. Si tienes aceite de aguacate, pinta la plancha con él. Sazona tu corte con sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados. Presenta el rib eye prime de una de las caras sobre la plancha. Dejalo de ese lado 9 minutos a fuego medio, medio alto (no alto) y no lo muevas (Reacción de Maillard, en otra oportunidad hablaremos de ello). Dalo vuelta y déjalo otros 9 minutos. Cumplido 6 de estos últimos 9 minutos agrega una cucharada de mantequilla tipo europea (este paso es opcional), una rama de romero y ajo entero aplastado. Ve bañando la carne con el jugo de la mantequilla derretida hasta cumplir los 9 minutos. Retira, presenta en un plato y rocía con el jugo de la sartén. Deja reposar la carne (sin tocarla) por 3 a 5 minutos.

Debe quedar dorada (no quemada) por fuera y media roja/a punto por dentro…esto lo irás ajustando con el poder de tu fuego y el tiempo de cocción en tus próximas recetas. No olvides apoyar ambos laterales del corte en la sartén para también dorarlos. 1 minutos de cada borde es suficiente.

Checa el termino y ajusta 2 minutos para arriba o para abajo en tu próxima cocción.

Recomendamos comer este corte: Rojo, medio Rojo y como máximo a punto. Pero dale el termino que más te guste. Esta receta deberá salir a punto.

Precio sujeto a cambio sin previo aviso. Peso estimado en crudo.