RIB EYE CON HUESO ANGUS CHOICE 500 GR.

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Precalentá el horno a 200 °C (390 °F).

Temperá la carne:
Sacala del frío 40–60 min antes.
Sazoná generosamente con sal y pimienta.

Sellá en sartén caliente (hierro fundido si tenés):
Agregá un poco de aceite.
Sellá 2–3 minutos por lado hasta formar costra.
Añadí mantequilla, ajo y romero, y bañalo con una cuchara.

Llevá al horno (misma sartén):
Cociná 6–10 min según el punto deseado.
Para término medio, buscá unos 55–58 °C internos.

Reposo:
Sacalo del horno y dejalo reposar 8–10 min antes de servir.