NEW YORK CORTE FINO ANGUS CHOICE 600 GR.

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Este corte fino presenta rebanadas de 1 cm aprox. Es perfecto para la plancha e ideal para la casa o la parrilla.

Idealmente descongele el producto pasándolo de congelación a refrigeración un día antes. Sino, puede hacerlo envolviendo el producto en una bolsa adicional (para garantizar que el agua no haga contacto con el corte) y sumérjalo en agua al tiempo. Esto descongelará el producto en 2 a 3 horas dependiendo del grosor del mismo. NO DESCONGELE AL SOL, intente no descongelar en microondas.

Retire el producto del empaque y empecemos a cocinarlo. Daremos una receta para el hogar.

Calienta a fuego medio una sartén o plancha de hierro por 3 a 5 minutos. Si tienes aceite de aguacate, pinta la plancha con él. Sazona tu corte con sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados. Presenta el New york prime de una de las caras sobre la plancha. Déjalo de ese lado 2 minutos a fuego alto y no lo muevas (Reacción de Maillard, en otra oportunidad hablaremos de ello). Dalo vuelta y déjalo otros 2 minutos. Puedes trazarlo y hacer unos tacos, o bien puedes tener una ración perfecta de proteína (como todos los que vendemos, sin clembuterol) para tu dieta.

La carne debe quedar dorada (no quemada) por fuera y media roja/a punto por dentro…esto lo irás ajustando con el poder de tu fuego y el tiempo de cocción en tus próximas recetas.

Checa el termino y ajusta 1 minutos para arriba o para abajo en tu próxima cocción.

Recomendamos comer este corte: Rojo, medio Rojo y como máximo a punto. Pero dale el término que más te guste. Esta receta deberá salir a punto.