PORTHERHOUSE PRIME 750 GR.
$ 1,042
PRIME
Exclusive Meat Marmoleo Superior
U.S. BEEF
Unded by the Beef Checkoff
U.S. MEAT
Export Federation
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Descripción
El Porterhouse es un corte exclusivo que combina filete y New York, ofreciendo una textura suave y un sabor intenso. Proveniente de carne americana High Choice USMEAT, madurada 35 días, es ideal para parrilla u horno. Solo una pequeña parte de la pieza cumple con los estándares Porterhouse, garantizando calidad y sabor excepcionales.
Receta
Les daremos una receta para el horno.
Retire el corte de la bolsa (descongelado), agréguele sal y pimienta a gusto.
Preséntelo en una sartén caliente, y séllelo a fuego medio/alto cocinando 2 minutos de cada lado.
Cumplido los 4 minutos, pase la sartén a horno precalentado a 250 grados. (su sartén no debe tener mango plástico).
Deje la sartén en el horno durante 15 a 20 minutos dependiendo que tan rojo o medio le guste el corte. A la mitad del tiempo de vuelta el corte.
Transcurrido el tiempo, retire la sartén del horno, retire el corte y déjelo reposar mientras hacemos la salsa.
En la misma sartén caliente, a fuego medio, agregue media copa de vino tinto o vino marsala y raspe el fondo (si hubiese algún trozo quemado, retírelo) mientras se evapora el líquido.
Una vez reducido el vino (1 minuto a 2 minutos) incorpore mantequilla estilo europeo, una rama de romero y echalote aplastado. Deje reducir unos minutos y retire del fuego. Retire el romero y el echalote.
Presente el corte en un platón, separe la carne del hueso en ambos costados y luego rocíe con la salsa….se me hizo agua la boca…..Disfrútelo.
Calidades
