NEW YORK CALIDAD PRIME 500 GR.

Este corte de 500 grs es perfecto para la plancha e ideal para la casa o la parrilla. Idealmente descongele el producto pasándolo de congelación a refrigeración un día antes. Sino, puede hacerlo envolviendo el producto en una bolsa adicional (para garantizar que el agua no haga contacto con el corte) y sumérjalo en agua al tiempo. Esto descongelará el producto en 2 a 3 horas dependiendo del grosor del mismo. NO DESCONGELE AL SOL, intente no descongelar en microondas. Retire el producto del empaque y empecemos a cocinarlo. Daremos una receta para el hogar. Calienta a fuego medio una sartén o plancha de hierro por 3 a 5 minutos. Si tienes aceite de aguacate, pinta la plancha con él. Sazona tu corte con sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados. Presenta el New york prime de una de las caras sobre la plancha. Déjalo de ese lado 7 minutos a fuego medio, medio alto (no alto) y no lo muevas (Reacción de Maillard, en otra oportunidad hablaremos de ello). Dalo vuelta y déjalo otros 7 minutos. Cumplido 4 de estos últimos 7 minutos agrega una cucharada de mantequilla tipo europea (este paso es opcional), 2 ajos aplastados y una rama de romero y un chile seco. Ve bañando la carne con el jugo de la mantequilla derretida hasta cumplir los 7 minutos. Presenta en un plato el corte y rocía con la salsa de la sartén. Deja reposar el corte por al menos 3 minutos La carne debe quedar dorada (no quemada) por fuera y media roja/a punto por dentro…esto lo irás ajustando con el poder de tu fuego y el tiempo de cocción en tus próximas recetas. No olvides apoyar ambos laterales del corte en la sartén para también dorarlos. 1 minutos de cada borde es suficiente. Checa el termino y ajusta 2 minutos para arriba o para abajo en tu próxima cocción. Recomendamos comer este corte: Rojo, medio Rojo y como máximo a punto. Pero dale el termino que más te guste. Esta receta deberá salir a punto. Precio sujeto a cambio sin previo aviso. Peso estimado en crudo.