BACK RIBS DE CERDO 1.5 KG.
$ 302
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Descripción
Calidad superior en costillar de cerdo, criados con granos para una carne sabrosa y tersa. Empacado al vacío.
Receta
PREPARAR LAS COSTILLAS
Retira la membrana del lado del hueso (esa telita blanca que cubre el hueso). Esto ayuda a que queden más tiernas.
Unta las costillas con mostaza si quieres (esto no cambia el sabor, solo ayuda al rub a pegarse).
Mezcla todas las especias del rub seco y espolvorea generosamente por ambos lados de las costillas. Masajea bien.
REPOSO (opcional pero recomendado)
Cubre las costillas y déjalas en el refrigerador por 2 horas o toda la noche para que se impregnen bien.
COCINAR EN EL HORNO
Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
Envuelve las costillas en papel aluminio (doble capa si quieres) y colócalas en una bandeja.
Hornea durante 2.5 horas.
GLASEAR Y CARAMELIZAR
Saca las costillas del horno, abre el papel aluminio (con cuidado del vapor).
Pincela con abundante salsa BBQ por encima.
Sube la temperatura del horno a 200 °C (o enciende el grill/broiler).
Cocina 10-15 minutos más sin tapar, hasta que la salsa burbujee y caramelice.