RIB EYE PRIME CON HUESO DRY AGED 500 GR. (SUJETO A DISPONIBILIDAD)
$ 1,418
PRIME
Exclusive Meat Marmoleo Superior
U.S. BEEF
Unded by the Beef Checkoff
U.S. MEAT
Export Federation
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Descripción
Se porciona y se empaca contra pedido el mismo día que se envía (fresco)
Rib Eye Prime con hueso de 500 gramos, madurado en seco por 35 días para intensificar su sabor y suavizar su textura. Este corte premium, empacado al vacío y congelado, ofrece una experiencia única con un sabor más concentrado y una textura más tierna que la carne fresca. Ideal para cocinar a término medio o menos, preservando su jugosidad y calidad. Perfecto para quienes buscan un corte exclusivo y lleno de sabor. Su proceso especial garantiza un producto de alta calidad, aunque con menor jugosidad que un corte tradicional.
Receta
Trabajaremos el corte con mucho respeto.
Se puede hacer a la parrilla o la plancha. Hagamos la receta a la plancha.
Salpimentamos la carne. Precalentamos una plancha/sartén a fuego medio alto. Bajamos el fuego a medio.
Colocamos el corte de uno de sus lados. Lo dejamos por 5 a 6 minutos (fuego medio), lo giramos y dejamos el otro lado por otros 5 a 6 minutos.
Retiramos el corte de la plancha, subimos el fuego al máximo y lo mantenemos así. Luego de 2 minutos (para que la plancha tome buena temperatura) volvemos a colocar el corte de uno de sus lados, a fuego máximo, por 2 minutos. Junto con el corte pondremos en la sartén una rama de romero fresco, 50 grs de mantequilla tipo europea, 4 ajos aplastados, rama de romero, chile chiltepín (a gusto). Con la ayuda de una cuchara, bañamos el corte con la salsa de mantequilla permanentemente durante la cocción. Cumplido el plazo de 2 minutos giramos el corte y repetimos el procedimiento por otros 2 minutos.
Retiramos, salseamos con la salsa de la sartén y dejamos reposar unos 3 minutos.
El corte se habrá cocido entre 7 a 8 minutos en total por lado. Total del corte de 14 a 16 minutos.
Disfrútelo.!!
Calidades
