VACÍO PRIME TIPO ARGENTINO 400 GR.
$ 462
PRIME
Exclusive Meat Marmoleo Superior
U.S. BEEF
Unded by the Beef Checkoff
U.S. MEAT
Export Federation
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Descripción
DESCRIPCIÓN
El Vacío Prime tipo argentino de 400 g es un corte tradicional y sabroso, ideal para parrilla u horno. Madurado más de 30 días para lograr una textura tierna sin perder su sabor característico. Perfecto para disfrutar en bifecitos o en sándwiches.
RECETA
Receta de vacío a la parrilla:
Retiramos el producto descongelado del empaque al vacío. Lo salamos y pimentamos.
Como siempre, preparamos la parrilla con brasa (dejamos que el carbón se cocine y se haga brasa). Fijamos la parrilla a una altura donde podamos sostener la palma de la mano apuntando al fuego 3 a 4 segundos.
No hay mucho misterio con este corte. Haga lo siguiente (aclaración, el vacío es irregular en su grosor, las partes más delgadas saldrán más cocidas):
Término medio rojo: 7 minutos de cada lado, a fuego más fuerte (que aguante 2 segundos su palma sobre el fuego). Deje reposar 2 minutos y disfrútelo.
Término medio: 9 minutos de cada lado, a fuego más fuerte (que aguante 2 segundos su palma sobre el fuego). Deje reposar 3 minutos y disfrútelo.
Término a punto: 12 a 14 minutos de cada lado, a fuego indicado. Deje reposar 3 minutos y disfrútelo.
Término a tres cuartos: 16 a 18 minutos de cada lado, a fuego indicado. Deje reposar 4 minutos y disfrútelo.
Término muy cocido: Coma pollo..jajaja!......o déjelo 20 minutos de cada lado
Disfrútelo como más le agrade. Puedo bañarlo luego de sacarlo de la parrilla con un aceite de ajo y perejil.
Tip: el término de cualquier corte siempre debe medirse en el centro, no en los bordes.
Calidades
