PORTHERHOUSE PRIME 750 GR.
PRIME
Exclusive Meat Marmoleo Superior
U.S. BEEF
Unded by the Beef Checkoff
U.S. MEAT
Export Federation
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Descripción
El Porterhouse es un corte muy preciado ya que presenta la mejor combinación de los cortes más demandados.
Solo se obtienen pocos cortes de una pieza de 7 kilos. Solo los primeros 3 o 4 cortes son porterhouse ya que para serlo debe contener determinada cantidad de filete. Es decir, de cada 7 u 8 kilos, solo 2 pueden transformarse en porterhouse.
Nuestro corte se obtiene de producto americano High Choice USMEAT, madurado en húmedo por 35 días.
Por un lado, a un costado de la “T” que forma el hueso, tenemos el filete (tenderloin). Textura extremadamente suave y sabrosa.
Al otro lado presenta el New york (o bife chorizo). Espectacular en sabor.
Ambos sabores se resaltan al estar en contacto con el hueso.
Mucha gente tiene de referencia a la “Bisteca” como imagen de este corte.
Se puede preparar tanto a la parrilla como al horno.