RIB EYE WAGYU 250 GR. USA
$ 870
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Descripción
El rib eye wagyu de 250 gramos (criado en EEUU) se presenta en empaque al vacío y congelado.
El wagyu es la raza que hizo famosa la zona japonesa de Kobe.
Para aclarar, Kobe es algo similar a una denominación de origen. Hace referencia al ganado Wagyu criado en aquella zona y bajo determinados estándares japoneses. El mundo ha adoptado este ganado criándolo en distintos países. Todo Kobe es wagyu pero no todo Wagyu es Kobe.
Este ganado ha evolucionado en el mundo en 2 grandes ramas. Wagyu cross, que hace referencia a ganado Wagyu con cruza de Angus y Wagyu full blood (pura sangre, pero criado fuera de de Kobe).
Nuestro Wagyu es Full blood (raza 100% Wagyu) criado en el norte de EEUU. Que podemos esperar de este corte? Abundante marmoleo, sabor mantecoso, jugosidad y excelente textura.
Se presenta un corte de rib eye Wagyu de 250 grs en empaque al vacío individual.
Receta
El corte se presenta de 250 gramos por lo que su grosor no superará el centímetro de ancho. En base a ello debemos ser muy muy cuidadosos al cocinarlo.
Descongelado previamente, abrir la bolsa al vacío y salpimentar.
Recomendación: Sobre una sartén o plancha o parrilla muy caliente colocar una de las caras del corte por 2 a 3 minutos (como máximo), girarlo y dejarlo el mismo tiempo. Retirarlo, dejarlo reposar 1 o 2 minutos y a disfrutarlo!! El corte estará medio rojo.
es la combinación ideal del excepcional marmoleo intermuscular del pura raza Wagyu Japonés y el intenso sabor carnoso del ganado tradicional americano.Calidad Black: carne excepcional con un marmoleo arriba de Prime, de los mejores cortes a degustar, solo por debajo de la calidad Gold de Wagyu americano.Uno de los cortes mas finos, suaves y jugosos. No tiene hueso y posee mucho marmoleo.