COLITA DE CUADRÍL PRIME 1.3 KG.
$ 924
PRIME
Exclusive Meat Marmoleo Superior
U.S. BEEF
Unded by the Beef Checkoff
U.S. MEAT
Export Federation
Envío a domicilio:
- Envío el mismo día (LALAMOVE Same Day) te llegará en un lapso de 2 horas.
- Tu pedido estará listo de 24 a 48 horas de Lunes a Jueves para pedidos foráneos.
Recoger en La Carnicería Virtual:
- Si tu compra fue antes de las 3 p.m., puedes recogerla el día de hoy.
- Si quisieras pasar más tarde, comunícate vía Whatsapp al 55 6818 5887.
- Si fue más tarde, te esperamos al día siguiente.
Descripción
La colita de cuadril es un corte jugoso y sabroso, similar a la picaña pero más magro por dentro. Ideal para cocinar al horno, conserva su grasa exterior para mantener su sabor y jugosidad. Perfecta para quienes buscan un corte tierno y delicioso.
Receta
Descongele el producto el día anterior (idealmente, pasarlo de congelación a refrigeración).
Precalentar el horno a 170 grados. Mientras trabajaremos con la colita de cuadril.
Haremos unos cortes profundos con un cuchillo delgado e introduciremos unos dientes de ajo en cada corte. Untaremos la pieza de carne con mostaza, una capa delgada. Sobre esta capa pondremos, sal, pimienta negra, romero, ajo en polvo, y orégano. Si te agrada el picante te recomiendo agregar pimienta de cayena o chile chipotle en polvo.
Tomamos una pyrex o charola para el horno. En la base colocamos 2 zanahorias cortadas en rodajas de 1 cm a 1.5 cm, 1 chile poblano cortado en laminas, 1 cebolla cortada en cuartos, 1 pimiento morrón verde, y si te gusta el picante agrega un chile guajillo seco. Rocía las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y media copa de vino blanco o tinto. Sobre las verduras presenta el corte y al horno…..
Aproximadamente entre 35 y 40 minutos serán suficientes. Es un corte que, dada su falta de grasa, debemos cuidarlo mucho y no pasarlo de cocción. Retiramos del horno. Dejamos reposar 5 a 10 minutos y servimos (recomiendo 35 minutos de tiempo en el horno).
Aviso: el corte no quedará rosado por su propia característica, más allá del término de cocción.
Plus de este corte: Ideal para comerlo frio en rebanadas. Espectacular para hacerlo en sándwiches o tacos (frío o tibio)
Precio sujeto a cambio sin previo aviso. Peso estimado en crudo.
Calidades
