VACÍO TIPO ARGENTINO ANGUS CHOICE 400 GR.

Receta de vacío a la parrilla: Retiramos el producto descongelado del empaque al vacío. Lo salamos y pimentamos. Como siempre, preparamos la parrilla con brasa (dejamos que el carbón se cocine y se haga brasa). Fijamos la parrilla a una altura donde podamos sostener la palma de la mano apuntando al fuego 3 a 4 segundos. No hay mucho misterio con este corte. Haga lo siguiente (aclaración, el vacío es irregular en su grosor, las partes más delgadas saldrán más cocidas): Término medio rojo: 7 minutos de cada lado, a fuego más fuerte (que aguante 2 segundos su palma sobre el fuego). Deje reposar 2 minutos y disfrútelo. Término medio: 9 minutos de cada lado, a fuego más fuerte (que aguante 2 segundos su palma sobre el fuego). Deje reposar 3 minutos y disfrútelo. Término a punto: 12 a 14 minutos de cada lado, a fuego indicado. Deje reposar 3 minutos y disfrútelo. Término a tres cuartos: 16 a 18 minutos de cada lado, a fuego indicado. Deje reposar 4 minutos y disfrútelo. Término muy cocido: Coma pollo..jajaja!......o déjelo 20 minutos de cada lado Disfrútelo como más le agrade. Puedo bañarlo luego de sacarlo de la parrilla con un aceite de ajo y perejil. Tip: el término de cualquier corte siempre debe medirse en el centro, no en los bordes.