VACÍO TIPO ARGENTINO ANGUS CHOICE 1.2 KG.

Receta de vacío al horno. Retiramos el producto descongelado del empaque al vacío. Precalentamos el horno a 150 grados. Presentamos el vacío en una charola para horno previamente aceitada. Untamos mostaza de ambos lados y por los costados. Condimentamos con sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimienta de cayena (poca o la puede evitar), orégano y chile de árbol. Agregamos 1 cebolla partida en 4, 1 zanahoria en rodajas de 2 cm, papas cambray a la mitad, pimiento morrón o chile poblano cortado a la mitad. Rociamos con oliva y salpimentamos. Las verduras largarán agua, pero si es necesario puede agregar más agua o vino tinto durante la cocción. Ingresamos al horno a 150 grados por 1 hora y media. Subimos el horno a 220 grados y dejamos 15 minutos aproximadamente para dar color. Obtendrá un corte termino Cocido. Retiramos, dejamos reposar 5 minutos, cortamos en rodajas grandes (2 a 3 dedos de grosor) y servimos junto a las verduras. Disfrútelo.!!! Si quiere hacerlo a la parrilla, puede realizar la misma preparación o simplemente condimentar con sal. Deje 18 minutos de cada lado con una altura de parrilla donde pueda sostener su palma hacia el fuego durante 3 o 4 segundos. Obtendrá un vacío entre medio y a punto (obviamente al ser un corte de alturas irregulares, las partes más delgadas saldrán más cocidas)